『ロカボスイーツ』ココアロールケーキ レシピ

ロカボ ココアロールケーキ レシピ

ロールケーキも生地を工夫すれば、

とっても低糖質に出来ます。

生クリームは100gあたり糖質約3gと、

牛乳やヨーグルトに比べてもとっても糖質が低いので、

たっぷり生クリームを巻いてます。

生クリームやバターなどの動物性脂質は、

ホルモンのもとになるので積極的に取るように心掛けてます!

ホルモン分泌が上手くいかなくなると、

いろいろな不調が出てきますから。

では、ココアロールケーキの作り方をご紹介します。

作り方

材料(20×20㎝スクエア型)

  • 卵白2個
  • 卵黄2個
  • アーモンドプードル30g
  • ココア10g
  • ラカント50g
  • バター10g
  • 水15cc〜
  • 重曹1g
  • 生クリーム80〜90g
  1. 型にクッキングシートを敷く
  2. アーモンドプードル、重曹を振るって混ぜておく。
  3. バターとお水を湯せんで溶かし、ココアを入れて溶かしておく。
  4. 卵黄にラカント半分を入れてマヨネーズ状になるまで混ぜる。
  5. もったりした卵黄をココアのほうに少しづつ入れてよく混ぜる。
  6. 振るった粉類を入れてよく混ぜる。
  7. 卵白にラカント半分を入れてかたいメレンゲをつくる。
  8. 卵白を3回くらいに分けて混ぜ合わせ、型に流す。
  9. カードやお箸などでならしてオーブン180度で10〜12分焼く。

 

  1. 生地が冷めたら生クリーム80〜90gと、
    ラカント大さじ2分の1を硬めに泡だて
    クッキングシートに乗せた生地に全体に塗ります。
  2. このとき手前に多めにクリームをのせ、
    巻き終わりのほうは少なめにのせます。
  3. 巻きます。巻き終わりを目指して丁寧に〜。
    ラップで包んで冷蔵庫で2時間程休ませる。
  4. クリーム乗せる面に2㎝幅くらいで、
    切れ込みを入れると巻きやすいです。

全量糖質約8gです。