ロカボ アーモンドチーズケーキ

グルテンフリー、シュガーフリーのローカーボスイーツです。

アーモンドとクリームチーズと卵で、

スイーツなのにたっぷりプロテインも補給できます。

個人的に最近ケトン体質になりたくて、

ココナッツオイル摂取が近道だと、

「ケトン食ががんを消す」という本で読んだので、

アーモンドプードルの3分の1をココナッツパウダーにしたり、

バターをココナッツオイルにしてみたりしてます。

初めはココナッツの風味が慣れないかもしれないですが、

慣れるとクセになります。

順番に混ぜるだけの簡単レシピなので、

お菓子作り苦手な方でも大丈夫。

作り方

材料(18㎝タルト型)

  • バター50g
  • クリームチーズ90g(バターとたして140g)
  • ラカント50g
  • アーモンドプードル140g
  • たまご L2個
  • レモン汁30cc
  • バニラペースト

 

  1. バターとクリームチーズを室温で柔らかくする。
    レンジで柔らかくする場合は液体にならないように気をつけて下さい。
  2. 型にバター(分量外)を塗る。
  3. オーブンを170度に予熱する。
  4. たまごを卵白のコシがなくなるまで溶いておく。
  5. バター、クリームチーズを泡立て器でグルグルホイップして、
    ラカントも入れてさらにクリーム状にホイップする。
  6. 溶き卵を少しづつ入れてさらにホイップする。
    少しづつ入れないと分離します。
  7. アーモンドプードルを入れてグルグル。
    レモン汁、バニラペースト入れてグルグル混ぜる。
  8. 型に入れて、少し高いところからトントンして、
    空気を抜いたらオーブンに入れて40分〜45分くらい焼く。

 

出来立てはいい香りですごーくおいしそうですが、

翌日から翌々日がしっと〜りして断然おいしくなるので、

がんばってガマンして下さい。

全量の糖質は約17.8gです。